Pela la banana y tritúrala con un tenedor en un tazón grande hasta hacerla puré.
Añade el huevo y bate bien con la banana.
Incorpora la avena y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, añade una pizca de canela.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con unas gotas de aceite de oliva o coco.
Vierte pequeñas porciones de masa con ayuda de una cuchara.
Cocina cada pancake por 3–4 minutos de un lado, hasta que aparezcan burbujas, luego voltea y cocina por 2 minutos más.
Deja enfriar unos minutos y ofrece en tiras gruesas o trozos grandes, según la etapa del bebé.
